Раки, сваренные на пиве
Идея: для мужской компании или вечера с закуской
Вкус: насыщенный, с лёгкой горчинкой и солодовыми нотами
🕒 Время приготовления:
40 минут
🥘 Краткое описание:
Раки, сваренные в пиве, — ароматный и насыщенный деликатес с легкой хмелевой горчинкой и карамельными нотками. Пиво придаёт мясу особую глубину вкуса и сочность, делая это блюдо отличной закуской к дружеской встрече или вечернему ужину.
🔥 Энергетическая ценность (на 100 г готового блюда):
Калории: ~135 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 4 г
🍺 Ингредиенты на 1 кг живых раков:
Для варки:
Раки — 1 кг
Светлое пиво (нефильтрованное желательно) — 1 л
Вода — 1,5 л
Соль — 2,5 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
Укроп (зонтики или пучок свежего) — по вкусу
Чеснок — 4–5 зубчиков (по желанию)
👨🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка раков
Промойте раков под холодной водой, при необходимости используйте щётку. Убедитесь, что они живые. - Приготовление бульона
В большую кастрюлю влейте воду и пиво, доведите до кипения.
Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, укроп и чеснок (можно порезать).
Дайте бульону покипеть 5 минут, чтобы специи раскрылись.
- Варка раков
Аккуратно опустите раков в кипящий пивной бульон.
Варите 12–15 минут после закипания.
Раки должны приобрести ярко-красный цвет.
- Настоять
Выключите огонь, накройте крышкой и дайте ракам настояться в бульоне ещё 15–20 минут для насыщенного вкуса. - Подача
Подавайте горячими, с дольками лимона, пивом или ржаным хлебом.
Украсьте свежим укропом.
📌 Советы:
Используйте качественное пиво — это основа вкуса.
Для более сладкого оттенка можно добавить немного мёда.
Если любите ароматные специи, можно добавить гвоздику или кориандр.