Острые раки по-азиатски
Идея: для любителей пикантного
Вкус: острый, пряный, ароматный
🕒 Время приготовления:
45 минут
🥘 Краткое описание:
Острые раки по-азиатски — яркое и пряное блюдо с насыщенными вкусами чеснока, имбиря, соевого соуса и чили. Это необычная альтернатива классическим отварным ракам, вдохновлённая кухнями Юго-Восточной Азии. Идеально для любителей пикантного и оригинального.
🔥 Энергетическая ценность (на 100 г готового блюда):
Калории: ~140 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 3 г
🧄 Ингредиенты на 1 кг живых раков:
Для варки:
Раки — 1 кг
Вода — 2,5 л
Соль — 2–3 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Укроп (по желанию) — несколько зонтиков
Для азиатского соуса:
Соевый соус — 4 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Имбирь свежий — 1 ст. л. натертого
Острый перец чили (свежий или сушёный) — 1–2 шт. (по вкусу)
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Сок лайма — 1 ст. л.
Кунжут, зелёный лук — для подачи
👨🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте раков
Тщательно промойте живых раков под холодной водой. Проверьте, чтобы все были активными и живыми. - Отварите раков
Доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист и укроп.
Опустите раков в кипящую воду и варите 10–15 минут после закипания.
Достаньте готовых раков и дайте немного остыть.
- Приготовьте соус
В сковороде разогрейте оливковое и кунжутное масло.
Обжарьте измельчённый чеснок, имбирь и острый перец до появления аромата.
Добавьте соевый соус, мёд и сок лайма.
Перемешайте и прогрейте соус 1–2 минуты.
- Томите раков в соусе
Выложите варёных раков в соус и хорошо перемешайте.
Томите под крышкой на слабом огне 5–7 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
- Подача
Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком.
Подавайте горячими, с рисом или хрустящим хлебом.
📌 Полезные советы:
Если любите поострее — добавьте немного пасты чили или соуса «Шрирача».
Можно готовить и на воке для ещё более выраженного азиатского аромата.