Рецепт приготовления жареных раков в сливочном соусе
Настоящие гурманы по достоинству оценивают вкусную закуску к пиву или белому сухому вину, приготовленную из мяса раков. При этом речь идет не о традиционном деликатесе – вареных раках. Сегодня растет спрос на совершенно иное по оригинальности блюдо – жареных раков, которое приятно удивляет богатством вкусовых оттенков и ароматов. В мясе остается сок, степень концентрации ароматов значительно возрастает. В связи с этим появляется оригинальный вкус. При этом продукт полностью сохраняет свой полезные свойства. Блюдо часто подают на стол в качестве главного украшения во время посиделок в кругу семьи и близких родственников. Рассмотрим, как же правильно приготовить жареных раков в сливочном соусе
Нюансы и особенности приготовления
Для готовки понадобится достаточный перечень ингредиентов. Важное место в нем занимают свежие особи. Их необходимо для жарки около 1 кг. Вдобавок следует запастись такими продуктами, как:
- 200 г сливок, показатель жирности у которых составляет 20-30 %;
- 20-30 г коньяка;
- 100-200 г соевого соуса;
- 3 небольшие зубчики чеснока;
- 5 г соуса «Чили».
Соль для блюда берется в соответствии со вкусом повара, занимающегося готовкой блюда. Важным аспектом процесса приготовления считается выбор правильной посуды. Оптимальным вариантом будет глубокая чугунная или с тефлоновым покрытием сковородка. Членистоногие особи должны до приготовления находиться в эмалированном ведре.
Свежие раки подвергают тщательной чистке, освобождая их от кишок. Процедура предусматривает осторожное открытие хвоста и вытягивание через него кишок. В разогретую на большом огне сковороду кладут очищенных раков и подвергают их обжарке на протяжении нескольких минут. Затем выливают туда приготовленную порцию коньяка и поджигают его. Затем добавляют в сковороду сливки, соевый соус и соус «Чили». Не забывают про соль.
Процесс тушения раков занимает 5 минут. Блюдо снимают с огня. Вкус получается отменным. Рецепт завоевал особую популярность у многих гурманов и не только. Проблем со свежими раками не возникнет. Любой надежный интернет-магазин выполнит заявку. При этом оперативность доставки гарантируется.
