Рассчитываем количество раков правильно

Лакомство из раков готовят для дружеских посиделок, для перекуса во время отдыха на природе, в качестве особого деликатеса на праздничный стол. В любом случае актуальным вопросом считается количество особей на одного человека. Как же узнать оптимальный объем необходимой порции раков?

К приобретению особей следует подготовиться заранее. Если количество приглашенных известно, покупка членистоногих должна быть точной. Оставшееся раковое место, простоявшее в холодильнике несколько часов, утрачивает особую нежность и становится жестким. Плохим вариантом будет и недостаток раков. Хозяин окажется в достаточно щекотливой ситуации.

Эксперты советуют…

Для готовки членистоногие приобретаются килограммами. При этом учитывать придется не только общее количество участников трапезы, но и их половую принадлежность. Представительницы прекрасной половины человечества готовы насытиться 1 кг мяса раков. Сильному полу понадобится от 1,5 до 2 кг. При этом учитывать надо как личные предпочтения человека, так и количество пенного напитка, который будет приобретен к застолью.

Не менее важным аспектом при расчете порции на человека будет и размер самих членистоногих. К категории мелких относятся особи весом 20-40 грамм, средних – 40-60 грамм. Крупные раки весят от 70 до 100 грамм. Как правило, покупают для готовки лакомства средних по размеру особей. Причину объяснить просто.

Они доступны по стоимости, можно купить любое количество.
Процесс готовки много времени не занимает.
Количество мяса на раках таких размеров вполне достаточное.

Один килограмм средних по размеру раков насчитывает 15 особей. Никто не сомневается, что запеченные по оригинальным рецептам крупные особи послужат особым поводом для удивления гостей. Однако раков-гигантов найти на рынке достаточно сложно. При этом вкус мяса раков не зависит от их размеров. Главное, чтобы блюдо было приготовлено правильно, а сами членистоногие отличались свежестью.

Однозначного ответа на вопрос: сколько понадобится раков для компании, не существует. Для покупки приблизительного количества килограммов необходимо учесть:

количество едоков в компании;
их половую принадлежность (сколько мужчин и женщин по отдельности);
время препровождения (часы организуемого застолья);
наличие особого пристрастия к мясу раков (о привычке можно осведомиться заранее);
наличие дополнительных закусок.

Последний фактор имеет особую значимость. Никогда не помешает вяленая рыбка или приличный объем снеков. Вот тогда точно застолье удастся и все будут довольны: и приглашенные, и хозяин.